Norah es un restaurante que no solo busca alimentar el cuerpo, sino también despertar emociones. Un espacio que bajo su lema Born in the Mediterranean reinterpreta la cocina de la región con sensibilidad contemporánea, producto de temporada y un profundo respeto por el origen.
Norah no es solo un restaurante. Es un relato sensorial que comienza desde el primer paso en la sala. La carta diseñada por su chef Eli Shtein incluye una propuesta gastronómica que se basa en la honestidad del producto y la creatividad sin artificios. Una cocina mediterránea en la que se
incluyen unas sardinas ahumadas en pan brioche, unas deliciosas pizarras a la brasa, la ensalada de cordero y tzatziki, un tartar de pescado azul, fettuccini con calamar y ajo o un lomo alto a la brasa con pure de apionabo son algunos de sus must. Todo cuidadosamente armonizado con una selección de vinos nacionales e internacionales en los que se incluyen godellos del Bierzo, el chablis francés, el moscato espumoso italiano, champagne francés, los tintos de Ribera del Duero y Ribera Sacra y otras denominaciones como las griegas o del Líbano, muy bien seleccionadas por su artífice Alberto Ruffoni y una coctelería de autor que se alejan del circuito convencional.
“Queremos que la experiencia en Norah sea como una conversación entre amigos: cercana, auténtica y con personalidad. Aquí todo gira en torno al sabor, pero también al recuerdo, y la experiencia al rededor de una mesa”, explica Natalia Dzidziguri y Tea Khuade fundadoras del proyecto. Parte fundamental de Norah es el interiorismo —firmado por Trueba Studio— combina materiales nobles, paletas naturales y una atmósfera envolvente. Hay luz cálida, mesas amplias y ese murmullo de fondo que solo tienen los lugares con alma. Norah es, al mismo tiempo, elegante y cercano, íntimo y sofisticado.
Con su apertura Norah se ha reafirmado como uno de los templos culinarios de la capital, es por ello que la pasada noche rostros del mundo del arte, el cine o la música, como Paco León, Laura Ponte, Juana Acosta, Mayca Merino, Edgar Caro, Miguel Carrizo, Foie Grass, Nicolas Villamazar, Paul Antón y Bea Aiguabella no quisieron perderse su esperada inauguración, amenizada también por el dj Pablo Anyway.
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