Madrid, Barcelona, Zaragoza, Sevilla y la Costa del Sol se preparan para recibir el otoño con nuevos restaurantes, cócteles, hoteles y planes que invitan a alargar la sobremesa.
Con los días algo más cortos y temperaturas más suaves, llega también una de las mejores épocas para comer bien. La despensa se llena de producto de temporada y las ciudades recuperan ese ritmo que pide sentarse a la mesa y quedarse un rato.
Desde una nueva apertura vasco-mexicana en Madrid hasta una experiencia gastronómica frente al Mediterráneo, esta es nuestra selección para disfrutar del otoño sin demasiadas complicaciones. Comer, brindar, descubrir sitios nuevos y, de vez en cuando, dejar que la noche se alargue.
Madrid: nuevos sabores y cócteles para empezar la temporada
El Barrio de Salamanca suma una nueva dirección con 5 Gallos, en Diego de León, 24. El restaurante mezcla raíz vasca y alma mexicana en una carta centrada en el producto, la temporada y las elaboraciones propias.
Entre sus platos aparecen una gilda con pimiento del piquillo confitado, pluma 100 % ibérica para taquear con aguacate y pico de gallo y txuleta de vaca vieja. También hay hamburguesa con salsa de queso y el Taco Baja, inspirado en el pescado empanado de La Paz, México.
La propuesta líquida corre a cargo de Amaia Fernández, que ha creado una carta de cócteles donde conviven clásicos y recetas propias. La Mezcalita Tío Teddy, el Mexican Slipper y el Pinche Cóctel llevan el mezcal y el tequila al centro de una experiencia pensada para quedarse un poco más.
Jack’s Club se prepara para la Madrid Cocktail Week
Del 25 de septiembre al 4 de octubre, Madrid vuelve a celebrar su Cocktail Week. Jack’s Club, la coctelería del hotel Thompson Madrid, se suma a la programación con tres creaciones especiales.
Golden Heresy apuesta por un perfil intenso y combina tequila, labdanum, Chartreuse amarillo, chocolate, limón y bitter de chocolate. Southern Meridian se mueve hacia un registro más cítrico y fresco, con Oloroso Sherry, Mandarine Napoléon, pomelo y un toque de espuma.
La tercera propuesta es Burlesque Velvet Dream, más ligera y floral. Lleva Giffard Spritz sin alcohol, miel, solución salina, clara de huevo, limón y tónica floral. Tres tragos muy distintos para recorrer la coctelería desde diferentes lugares.
Barcelona: gastronomía frente al mar en Shôko
Shôko Barcelona celebra dos décadas de actividad junto a La Barceloneta. Bajo la dirección del chef Paolo D’Angelo, su cocina mezcla influencias mediterráneas, asiáticas y nikkei en un espacio donde también importa el entorno.
La carta empieza con ostras y continúa con una selección de sushi en la que el producto marino ocupa el centro. Nigiris, sashimis y uramakis conviven con tartares y platos pensados para compartir alrededor de la mesa.
También hay gyozas, edamame, calamares a la andaluza y una selección de arroces. Pescados y carnes completan una carta amplia, mientras que su club permite continuar la noche después de la cena. Una opción para esos planes que empiezan con una copa y nunca sabes muy bien cuándo terminan.
Zaragoza: otoño de producto en Restaurante Gamberro
En Zaragoza, el otoño llega a la mesa de Restaurante Gamberro de la mano de Franchesko Vera. El chef trabaja con un único menú de 17 pases y 80 euros, que se adapta a la despensa de cada temporada.
Entre los productos que empiezan a aparecer están los cacahuetes frescos de Sanlúcar de Barrameda, tratados como legumbres y utilizados en elaboraciones como un guiso de cacahuetes con liebre. La trufa blanca también tendrá presencia, junto a propuestas de caza como el ciervo y el pichón.
La temporada también se disfruta en la bodega. Gamberro cuenta con cinco vermuts elaborados en casa, cada uno con un perfil diferente. Solar es cítrico y fresco, Fuego incorpora especias, Sangre apuesta por los frutos rojos y Negro juega con el café. Aragón, con romero e hinojo, completa la colección.
Sevilla estrena el Thompson Sevilla
Este otoño, Sevilla suma un nuevo hotel de la cadena Thompson. El proyecto ocupa el histórico edificio de La Gavidia y contará con 101 habitaciones en pleno centro de la ciudad.
El estudio Proyecto Singular ha trabajado en la arquitectura respetando el carácter original del edificio. El nuevo hotel combina así diseño, arte, gastronomía y espacios pensados tanto para visitantes como para quienes viven en Sevilla.
La propuesta gastronómica llega de la mano de Grupo Manolo Mayo y su restaurante Casa Mayo. La carta gira alrededor del producto y la cocina tradicional, con platos como su ensalada de tomates, arroces y morrillo de atún de almadraba. El hotel también contará con terraza, piscina en la azotea y vistas panorámicas.
Marbella: una noche de dinner show en Bonbonniere
En Marbella, el otoño todavía permite alargar los planes al aire libre. Bonbonniere mantiene abierto su restaurante exterior en la terraza del histórico palacio de Babilonia, con servicio de lunes a domingo de 21:00 a 01:00.
Cada noche, la propuesta combina gastronomía, música electrónica y un dinner show. La carta recorre sabores internacionales con ostras con ají amarillo, ceviche de atún rojo, guacamole con rib eye crujiente y una pasta con champán y caviar.
El sushi también ocupa un lugar destacado, con makis de atún picante, lubina en tempura y king crab. Para acompañar la cena hay cócteles como Bonbonniere Passion, Cucumber Basil Smash o Sweet Addiction. Y para quienes no toman alcohol, también existen opciones como Rose Sour.
Estepona: Mediterráneo y Asia en Laguna Beach
En Playa Padrón, Laguna Beach reúne gastronomía, beach clubs, compras y bienestar en un mismo enclave. Entre sus espacios gastronómicos destaca Mar de Sazzon, con comedor, terraza entre buganvillas y una azotea con vistas al litoral.
Este septiembre, el restaurante incorpora un menú semanal disponible de lunes a jueves de 13:00 a 15:00. Por 29 euros por persona incluye dos bebidas, tres opciones de entrante, dos principales y un postre. La propuesta cambia cada semana para seguir el ritmo de la temporada.
Los viernes y sábados llega Tapeito, una propuesta para el aperitivo de 12:30 a 14:00. El surtido ibérico andaluz, las gildas y la ensaladilla rusa con gambas recuperan ese ritual de picoteo que apetece especialmente cuando empieza a refrescar.
Kai Beach: un viaje al Sudeste Asiático
Para quienes buscan sabores más exóticos, Kai Beach propone una experiencia inspirada en el Sudeste Asiático. El beach club cuenta con restaurante de cocina abierta y una carta centrada en producto fresco.
La propuesta empieza con platos para compartir como edamame kimchi, alitas al estilo thai o langostino en tempura. También hay espacio para crudos y marinados, con tartar de atún de almadraba al yuzu, tataki de salmón con ají rojo y tiradito de pez limón con jalapeños y ponzu.
La carta continúa con sushi y platos preparados a la robata. Lubina marinada con miso, noodles con opción vegana o gambón y pollo karaage completan una propuesta que mantiene ese punto informal y relajado que pide la Costa del Sol cuando el verano empieza a despedirse.
